很多人问，不吃肉，怎么长身体？怎么能有劲？会缺失很多营养？蛋白质怎么获取？
实际上，很多植物里面有着大量的营养成分，完全可以满足人体的营养需求：
如何健康素食？
1、健脾胃
从营养学来讲，蛋白质、铁等营养素的吸收和肠胃功能关系密切。
健脾食物如小米、香菇、胡萝卜、南瓜、山药、豌豆、大枣等。但少食用苦瓜、绿茶冰镇饮料、冰糕等，这些食物性寒凉，摄入过多，伤脾胃，会影响蛋白质、铁等营养素的吸收。
2、补肾阳
增加温补食物，如生姜红糖水、大枣粥、糯米粥、大枣、桂圆、荔枝、榴莲等。坚果里栗子、核桃补肾最好，非常适合素食人群食用。
3、蛋白质
杂粮、杂豆混合食用，可以达到蛋白质互补，提高体内的蛋白质利用率，是素食人群不可缺少的食疗方法，如做杂粮饭、杂豆粥等。而杂豆、燕麦、小麦胚芽等，都是植物蛋白质的很好来源
4、吃粗粮坚果补充铁锌
植物性食物中，坚果的铁、锌含量比较丰富，而且还是植物蛋白质的很好来源。所以，素食人群最好每天30-50克坚果摄入。
像黑米、黑豆、黑芝麻，铁的含量比较高，可以一起打五谷粉、豆浆、米糊等。而小麦胚芽、南瓜籽，其锌的含量比较高，可以增加摄入。
再有，要多吃富含维生素C的食物，维生素C可以促进食物中铁的吸收。富含维生素C的食物如油菜、菠菜、青椒、西兰花、菜花、橙子、橘子、猕猴桃、鲜柠檬、鲜枣、鲜山楂等。
5、多吃海产品补充维生素
用海藻、紫菜、海带等食品，可以增加维生素B12的摄入。
6、补充钙质
豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。另外，户外运动，出门晒太阳也要以帮助钙质吸收。
合理搭配的素食，
是一种更健康的生活方式
才是健康路上的好帮手！
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